Как расставить номера страниц, начиная с третьей (чтобы на первых двух не было нумерации)?

Решение состоит в том, чтобы применить к первым двум страницам иной стиль оформления.

1. Пронумеруйте все страницы обычным образом;
2. Откройте Стилиста (F11), найдите стиль страницы Первая страница, правой кнопкой мыши Изменить - вкладка Управление.
3. В поле Следующий стиль поменяйте значение стиля с Обычного на Первая страница. Это необходимо сделать, поскольку первых страниц в нашем случае не одна, а две.
4. Поставьте курсор в конец второй страницы и выполните Вставка - Разрыв страницы, указав явно стиль следующей страницы Обычный.
5. Переместитесь на первую страницу и примените к ней стиль страницы Первая страница.

Если всё сделано правильно, то первые две страницы будут иметь стиль Первая страница, а нумерация начнётся с третьей.